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Kaffee-Rezepte
 Die Welt des Kaffees und seiner verwandten Köstlichkeiten ist unglaublich vielfältig. Lassen Sie sich auf unserer Rezeptseite in die Welt der Kaffeespezialitäten entführen und genießen Sie diese wie auch eigene Kreationen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Die Klassischen: Diese ausgewählten Kaffeespezialitäten haben längst die deutschen Cafés, Bistros und Restaurants erobert. Und Sie können sie jetzt auch zuhause mit allen Sinnen genießen.
Der Espresso In Italien einfach "un caffè" genannt. Für gewöhnlich verwendet man etwa sieben Gramm sehr fein gemahlenen Espressokaffee für eine Tassenfüllmenge von ca. 30 ml. Ganz nach Geschmack gibt man Zucker auf die Crema.
Der Ristretto Der "Kleinste" in der Espresso-Familie wird mit der gleichen Menge an gemahlenem Espressokaffee zubereitet, wie der klassische Espresso. In der Regel verwendet man etwa sieben Gramm gemahlene Espressobohne und reduziert die Wassermenge. Infolgedessen ist der Ristretto sehr stark, enorm geschmackvoll und aromatisch.
Espresso Macchiato Auf den Espresso wird ein kleiner Schuss heiße Milch und etwas Milchschaum gegeben. Sein geflecktes Aussehen gibt ihm seinen Namen "Macchiato".
Caffè Corretto Espresso "korrigiert" mit einem Schuss Grappa, Weinbrand, Sambuca oder Likör, serviert in der Espressotasse.
Caffè Lungo Espresso mit etwas mehr Wasser zubereitet gibt Caffè Lungo. In Österreich wird er auch "Verlängerter" genannt. Wieviel verlängert wird, ist reine Geschmackssache.
Café Crème Eine Tasse Kaffee mit schöner, heller Crema. Kaffee auf "Schweizer Art" - Aufgrund der hellen Crema wird er im Schweizer Volksmund auch liebevoll "Schümli" genannt.
Café au laît Da es die Franzosen nicht immer so ganz genau nehmen, wird er mal mit einem verlängerten Espresso, einem doppelten Espresso oder Filterkaffee mit heißer Milch zubereitet und in der typischen "bol" serviert.
Cappuccino Der klassische italienische Cappuccino wird mit Espresso, Milch und Milchschaum zubereitet. Der echte Cappuccino wird keinesfalls mit Sahne serviert, sondern immer mit Milchschaum. Am besten schmeckt er, wenn die Zutaten in einem Mischungsverhältnis von jeweils einem Drittel stehen. Häufig wird die Milchschaumhaube dann noch mit Kakao bestäubt.
Caffé Latte Ein doppelter Espresso wird in ein großes Glas gegeben und mit heißer Milch aufgefüllt. Bei dieser Rezeptur wird wenig bis kein Milchschaum dazugegeben.
Latte Macchiato Für einen Latte Macchiato wird ein großes Glas zu ca. 2/3 mit heißer Milch und dann bis zum Rand mit Milchschaum gefüllt. Nachdem sich die Milch vom Milchschaum getrennt hat, gießt man 1 - 2 Espresso vorsichtig in die Mitte des Glases durch den Schaum hindurch. Perfekt ist es, wenn sich der Espresso zwischen Milch und Milchschaum verteilt.
Kapuziner Man bereitet einen verlängerten Espresso zu und gibt etwas heiße Milch darauf. Zum Abschluss wird das Getränk mit einer satten Sahnehaube bedeckt und manchmal mit Schokoraspeln verziert.
Eiskaffee 1-2 Kugeln Vanilleeis mit etwas geschlagener Sahne in einem schlanken Stilbecher. Darüber heißer Espressokaffee, mit Sahnehaube und Schokoladenblättchen dekoriert.
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